La Carrera de Nutrición, de la “Facultad de Ciencias de la Salud” de la Universidad Americana , responde a las exigencias de este mundo globalizado y está dirigida a la formación integral de Licenciados en Nutrición con alta capacidad para participar activamente en la formación, ejecución y evaluación de la Salud Nutricional en todos ámbitos de la Sociedad Moderna.
Hoy día se necesita un profesional con capacidad para evaluar el estado de nutrición de la población a nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación, Esta es la razón fundamental por la cual la Universidad Americana , que en su afán de acompañar el desarrollo nacional, presenta la carrera de nutrición que apunta a la formación de profesionales con habilidades y destrezas para realizar investigaciones e integrar equipos de trabajo multidisciplinarios con la intención de incidir en la situación alimentaria-nutricia, mediante acciones de prevención, promoción y atención.
Esta sólida formación lo integra en forma directa a trabajar con Grupos Interdisciplinarios en el área de Alimentación y Nutrición, a nivel individual y colectivo.
Nuestra carrera se fundamenta en una planificación curricular actualizada y dotada de materias básicas y profesionales. Se propone un perfil adecuado y fortalecido en disciplinas que se han desarrollado notablemente en los últimos años, para que el alumno tenga la competencia profesional deseada sobre la base de conocimientos académicos de vanguardia y la praxis, que le permitan salidas laborales  importantes luego de finalizada la Carrera. 
Es para la Universidad Americana un gran orgullo, poder brindar al mercado laboral profesionales de “Salud” con la excelencia necesaria para afrontar los problemas sanitarios del nuevo milenio.

Objetivos de la Carrera

Formar Licenciados en Nutrición con sólidos conocimientos en el área de Salud Nutricional, competentes y capaces de administrar programas de alimentación, nutrición y educación.
Desarrollar conocimientos basados en la solución práctica de problemas nutricionales específicos, mediante el desarrollo de la investigación en áreas de gran importancia en nuestro mercado, como ser: Área materno­ infantil, Área Deportiva y Área de Agro-Industrias.
Generar en los estudiantes el compromiso con respecto a los problemas relacionados con la salud en general, la nutrición y la seguridad alimentaría de nuestro país.
Formar profesionales con actitudes éticas basadas en el respeto, sana convivencia ciudadana, responsabilidad, solidaridad con el prójimo, sensibilidad social y apego a valores universales, capaces de trabajar en un entorno de alta exigencia, con competencias de negociación y resolución de conflictos, con emprendimiento y marcado liderazgo en la toma de decisiones.

Título Obtenido y Duración de la Carrera

Se otorga el Título de Licenciado en Nutrición. La Carrera tiene una duración de 4 años, con un régimen académico semestral (8 semestres) y un total de 3.500 horas cátedras incluyendo pasantías en las diferentes disciplinas.

Requisitos de Admisión
Certificados de enseñanza secundaria, certificado de antecedentes policiales, dos fotos tamaño carnet y copia de la cédula de identidad. Se aplicará test vocacional y entrevista personal.

El profesional de Nutrición tiene las siguientes características:

Formación integral y amplia de conocimientos sólidos sobre ciencias de la Salud, nutrición, protocolos de cuidado y atención nutricional para pacientes sanos y/o enfermos que lo realiza sobre la base de una evaluación del estado nutricional de pacientes individuales o de poblaciones para el debido diagnóstico nutricional.

Conocimientos actualizados en la utilización de herramientas y estrategias para el desempeño de la función pública y privada, que incluye, la reeducación alimentaria, la planificación alimentaria en forma individual o colectiva, resolviendo de esta manera los problemas relacionados con la realidad médico – nutricional – sanitaria y/o alimentaria de acuerdo al contexto social.

Planifica lineamientos de políticas de Salud y su adecuación a las exigencias nacionales, regionales e internacionales, basadas siempre en la constante actualización.
Participa activamente en la toma de decisiones sobre políticas de salud, diseñando, implementando y evaluando proyectos de investigación, propios del área.

Posee un comportamiento ético y profesional y asegura el bienestar de todos los profesionales de la Salud, creando grupos multidisciplinarios de trabajo en el marco del respeto profesional.

Asesora proyectos de planificación alimentaria  de cocinas industriales, comedores escolares, medios de comunicación, industrias alimentarias, hospitales, clínicas, restaurantes, gimnasios, clubes deportivos, spas, etc.

Participa en la elaboración de tablas de composición química de alimentos nacionales, etiquetado nutricional obligatorio y otros.

Campo Laboral

En el área docente
Trabajar en Instituciones Educativas como Universidades, Colegios Secundarios, Escuelas Primarias, Institutos Superiores, Investigaciones Científicas, Cursos Técnicos de preparación, etc.

En el área administrativa
Trabajar en Empresas o Instituciones conectadas directa o indirectamente con el tratamiento o planificación nutricional y/o alimentaria.
Entidades gubernamentales o no que tengan como objetivo prestación de servicios de nutrición y/o alimentación junto con la comunidad.

En el área empresarial
Trabajar en Consultorios, Hospitales, Clínicas Privadas y Públicas, Restaurantes industriales públicos o privados, Servicios de Alimentación en Compañías Aéreas, Control de Calidad de Alimentos, Calidad Bromatológica de alimentos, Asesoramiento en el área de proyectos de cocinas industriales, en Supermercados, Puestos asistenciales de Salud, Escuelas, Colegios, Planificación de programas, políticas públicas de salud y otros servicios de salud pública. Guarderías, gimnasios, clubes deportivos, escuelas de verano, equipos deportivos.

Además podrá dirigir Empresas de productos nutricionales o alimentarios, asesoramiento en periódicos y revistas y todo medio de comunicación que trabaje en forma directa o indirecta con empresas alimentarias o alimentos.