El Centro de Emprendimiento en Innovación inicio su partida con un proyecto innovador y único en Paraguay, la helicicultura, que es la producción de caracoles.
La idea de este proyecto es de dos alumnos en proceso de titulación de la carrera de Ingeniería Comercial, ellos son Carlos Vera y Eduardo Ramírez, quienes expusieron su proyecto por primera vez en la “Noche de los Emprendedores” evento organizado por la Universidad Americana, en el marco de la Expo 2009, en Mariano Roque Alonso.